台灣被稱為美麗之島,人口約二千三百萬。三百多年來先後經歷荷蘭、清朝及日本統治,成為今天一個多元文化的島嶼。為維護優美的自然景觀與保護生態,境內設置九個國家公園及十三個國家風景區。由於台灣兼融閩南、客家、外省及原住民等不同族群,多姿多彩的人文色彩展現和諧共榮的景象,飲食方面亦呈現出多元豐富的美食饗宴,使台灣享「美食王國」之名。